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平衡膳食设计，要同时达到七个方面的指标：摄入量充足、品种多样，热量食物来源构成合理，热量营养素摄入量比值合理，热能营养素提供热量结构合理，蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准。

1. 膳食摄入量充足、品种多样

　　建议每人日平均摄入食物种类及数量

食物类别 品种数 摄入量（克）

粮谷类及薯类 3 400-500
干豆、鲜豆及豆制品 1 50-80
蛋及蛋制品 1 50
畜肉或禽肉 1-2 30-50
乳及乳制品 1 250
蔬菜及其制品 3-4 350-400
菌藻类食品 1 30-50
硬果类食品 1 20
植物油 1 15-20
食盐 1 10
水产品 1 50（一周内一次）
动物内脏 1 50（一周内一次）
水果 1-2 200

　　一般轻体力劳动者，每日约摄入20种各类食物大约1500克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。

2. 热量食物来源构成合理

　　膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建议：
　　粮谷类食物提供热量: 60%-70%
　　薯类食物提供热量: 5%-10%
　　豆类食物提供热量: 5%
　　动物性食物提供热量: 20%-25%
　　其中豆类及动物性食物所提供的热量要保证在30%左右。

3. 热量营养素摄入量比值合理

　　碳水化合物、脂肪、蛋白质三中营养素称之为热量营养素。要组成合理的热量分配，碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值建议为6.5：1：0.7。

4. 热量结构合理

　　三种产热营养素所提供的热量比例建议为：
　　碳水化合物提供热量: 60%-70%
　　脂肪提供热量: 20%-25%
　　蛋白质提供热量: 10%-15%

5.蛋白质食物来源组成合理

　　植物性蛋白质约占: 70%
　　动物性蛋白质约占: 25%
　　豆类蛋白质约占: 5%
　　其中动物性及豆类称之为优质蛋白质，二者之和应在30%以上。

6. 脂肪食物来源组成合理

　　植物性脂肪约占: 60%
　　动物性脂肪约占: 40%
　　其中饱和脂肪酸（存在于动物脂肪中）所产的热量，应占总热量的10%以下。

7.各种营养素的摄入量均达到供给量标准

　　进食者的年龄、性别、处于什么生理状态、从事工种的劳动强度不同，各种营养素的供给量标准不同，每日各种营养素的摄入量，在一个周期内（5-7天）能平均达到标准供给量上下误差不超过10%即可

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